[ใหม่] ผู้นำเข้ามอลต์
รายละเอียด
(Dark Dried Malt Extract Flavour)
"มอลต์สกัด" เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์ โดยการเพาะเป็นยอดอ่อนการสกัดอาหารเพื่อสุขภาพนั้น
จะนำ wort มากลั่นด้วยความร้อนต่ำ
(เพื่อคงไว้ซึ่งคุณค่าของสารอาหาร)
จนกลายเป็นมอลต์สกัดที่ต้องรีบตัดตอนสกัดในช่วงที่เป็น wort อยู่
ก็เพราะว่าเป็นช่วงที่เมล็ดข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยสารอาหาร เนื่องจากเอนไซม์ที่อยู่ในเมล็ดจะเริ่มกระบวนการผลิตคาร์โบไฮเดรต
โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ
ที่ละลายน้ำ เพื่อเป็นอาหารของยอดอ่อนในการเจริญเติบโต โดยเอนไซม์ที่มีมากในระยะของการเริ่มงอกคือ
อะมีเลส (amylase) ทั้งชนิดแอลฟาและเบต้า
(แอลฟาอะมีเลส เป็นเอนไซม์ที่สำคัญที่สุด
ในการเปลี่ยนแป้ง เป็นน้ำตาล) นอกจากนี้ ยังมีกรดอะมิโนชนิดที่ละลายน้ำได้
ซึ่งให้รสของมอลต์
เครื่องดื่มที่ได้จากมอลต์สกัดที่ผลิตจากข้าวบาร์เลย์จึงมีองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 90 %
นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น โปรตีน เกลือแร่
และวิตามินอีกกว่า 50 ชนิด
มอลต์สกัดจึงนับเป็นเครื่องดื่มที่มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
มอลต์นำไปใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ ได้แก่
1.อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ มอลท์ที่ผลิตได้ทั้งหมดส่วนใหญ่ถูกนำไปใช้ในการผลิตเบียร์ ซึ่งในการผลิตเบียร์นั้นมอลท์จะถูกนำไปต้มอุ่นกับน้ำในถังทองแดงขนาดใหญ่
แล้วกรองเอากากมอลท์ออก จากนั้นนำไปเติมดอกฮอพ
( hop ) นำไปต้มและกรองโปรตีนที่ไม่ละลายออก แล้วนำของเหลวที่ได้ไปหมักด้วยเชื้อยีสต์ ( yeast ) เมื่อหมักบ่มได้ที่แล้วนำไปกรองและบรรจุขวดเพื่อจัดจำหน่ายต่อไป
2.อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทกลั่น ประมาณ 10 % ของมอลท์ที่ผลิตได้ทั้งหมดถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมผลิตแอลกอฮอล์และผลิตวิสกี้
3.อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร มอลท์สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่าง
ๆ ได้ เช่น
-อาหารเสริม
-อาหารเด็กอ่อน บดเป็นแป้งเมื่อผสมกับแป้งข้าวสาลีสำหรับใช้ทำอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์เป็น
-ส่วนผสมของกาแฟ
-น้ำนมเข้มข้นและอื่น ๆ นอกจากนี้กากมอลท์ที่ได้จากอุตสาหกรรมผลิตเบียร์และแอลกอฮอล์
4.อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ มอลต์ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเคมีภัณฑ์ต่างๆเพื่อการแพทย์สิ่งทอและงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เช่น ผสมในอาหารเชื้อโรค เป็นต้น
****สินค้าราคาผู้นำเข้า มีบริการส่งสินค้า ****
สามารถติดต่อได้ที่ เบอร์โทร02-934-1826-29แฟกซ์ 02-9341831
อีเมล์ info@bornnet.com / oversea3@bornnet.com
บริษัท บอร์นเนต คอร์ปอเรชั่น จำกัด
272/2 ซ.ลาดพร้าว 122 (มหาดไทย1)แขวง/เขต วังทองหลาง กทม. 10310